Voici un document de référence d'intérêt pour les ingénieur du secteur alimentaire. ''Concept de génie alimentaire: procédés associés et application à la conservation des aliments'' fut rédigé par deux professeurs de l'Université Laval en Sciences et technologie des aliments (STA). Pour plus d'informations, cliquez sur ce lien.
Document de référence en génie alimentaire
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- Catégorie : Bulletin Juin 2014