L'agriculture, le génie et l'Angleterre. Partie 2 : Les productions animales

L’élevage animale représente une activité importante au  Royaume-Uni.  Le nombre de place-animale dépasse les 12 000 000 de bovins, 11 000 000 de moutons, 6 000 000 de porcs et 138 000 000 de volailles.  Tous ces animaux produisent plus de 54 000 000 de mètres cubes de fumiers et lisiers annuellement (Tableau 1 ).

Comme mentionné précédemment, les unités d’élevage étant en moyenne assez petite, la production animale est répartie sur le territoire.  Cette grande répartition des élevages sur l’ensemble du territoire amènent des problèmes de transport.  C’est d’ailleurs pour cette raison que plusieurs travaux de recherche ont été réalisés ou encore en cours de réalisation sur le transport et la santé animale.

Cependant, il existe, comme au Québec, des zones de concentration de production animale. En général, comme pour le porc, l’existence de ces zones est reliée à la présence de compagnies importantes avec toute l’infrastructure essentielle à la production (abattoir, meunier, etc.).

Grossièrement, le territoire peut être divisé en deux sections, est et ouest. La zone ouest étant plus sec, c’est dans ces régions que l’on retrouve principalement la production bovine et ovine.  Dans l’autre zone, plus humide et plus propice à la croissance des matières premières pour la fabrication de moulée, les productions intensives telles le porc et la volaille sont donc plus présentes.

Tableau 1  : Les productions animales au Royaume-Uni en 2001

Type d’animaux	Type de gestion	Nombre d’animaux (x 1000 )	Poids vif moyen (kg)	Volume fumier et lisier (m 3 x 1000 )
Bovins		12 247	140 - 550
	Solide			17 899
	Liquide			27 213
Mouton	Solide	11 002	30	1 759
Porcs			15 – 250
	Solide	2 850		2 211
	Liquide	3 920		3 862
Volaille	Solide	138 177	1,2 – 6,0	3 862
Cervidé	Solide	33	30 250	0